ミシュラン一つ星を獲得した、
劇場型おまかせ体験
日本の伝統とこだわりが紡ぐ、
臨場感あふれるひとときを
銀座 桶屋
桶屋久次郎について
日本の伝統的な料理技術と、没入感のある
「劇場型おまかせ」体験を融合させた
完全予約制レストランです。
一皿一皿を五感で味わう
特別な時間を提供し、料理だけでなく、
器や空間、所作に至るまで、
あらゆる細部に伝統と職人技へのこだわりが
込められています。
お客様との時間を何より大切にし、
まるで舞台を観ているかのような
ライブ感あふれる体験を
ご用意しております。
ミシュランの星に輝いたその精神を、
銀座の地に新たな劇場として継ぎます。
日本の伝統的な料理技術と、
没入感のある「劇場型おまかせ」体験を融合させた
完全予約制レストランです。
一皿一皿を五感で味わう特別な時間を提供し、
料理だけでなく、器や空間、所作に至るまで、
あらゆる細部に伝統と職人技へのこだわりが
込められています。
お客様との時間を何より大切にし、
まるで舞台を観ているかのような
ライブ感あふれる体験をご用意しております。
ミシュランの星に輝いたその精神を、
銀座の地に新たな劇場として継ぎます。
シェフについて
松田 卓也
Takuya Matsuda
25年以上にわたり日本料理を探求し続け、
国内外で経験を重ねてきた料理人。
ファッション業界や
グラフィックデザインの経験を通して
培われた独自の美意識は、料理だけでなく、
空間や演出にも活かされています。
日本料理の伝統を大切にしながらも、
視覚・聴覚・感情まで五感を刺激する
「劇場型おまかせ」という
独自の体験を確立。
2020年にモントリオールで
「Okeya」を創設し、
各都市でミシュラン掲載・星獲得など
高い評価を受けています。
伝統と革新、アートと食体験が融合した、
ここでしか味わえないひとときを
お届けします。
25年以上にわたり日本料理を探求し続け、
国内外で経験を重ねてきた料理人。
ファッション業界やグラフィックデザインの経験を通して培われた独自の美意識は、
料理だけでなく、空間や演出にも活かされています。
日本料理の伝統を大切にしながらも、
視覚・聴覚・感情まで五感を刺激する
「劇場型おまかせ」という独自の体験を確立。
2020年にモントリオールで「Okeya」を創設し、
各都市でミシュラン掲載・星獲得など高い評価を受けています。
伝統と革新、アートと食体験が融合した、
ここでしか味わえないひとときをお届けします。
劇場型おまかせディナー
厳選した食材と職人の技で、
一品一品を最適な状態で提供する
おまかせコース。
カウンター越しの所作とともに、
臨場感あふれるひとときをご堪能ください。
- コース
- おまかせ 約25品
- 時間
- 17:00～ / 20:00～(二部制)
- 料金
- 30,000円(サービス料・税別)
おちゃかせ体験
おまかせとお茶、
そして懐石がひとつに調和するコース。
厳選したお茶と、
旬の食材を活かしたお料理で、
もうひとつの劇場をご堪能ください。
- コース
- お茶懐石コース 12品以上
- 時間
- 13:00～
- 料金
- 15,000円
店舗情報
- 店名
- 銀座 桶屋
- 住所
- 〒104-0061
東京都中央区銀座3-3-14
銀座グランディアビルⅡ 4F - 営業時間
- おちゃかせ 13:00～
おまかせディナー 17:00～ / 20:00～ - 定休日
- 不定休
- 席数
- 14席
- アクセス
- 東京メトロ銀座駅より徒歩3分
JR有楽町駅より徒歩5分